正解レシピLAB

ほったらかしで中まで味しみ肉じゃが

肉じゃが作りで失敗してしまうのは、火加減が難しかったり、調味料の配合が複雑だったりすることが原因です。でも安心してください。今回ご紹介するのは、調味料の数字を揃えて鍋に入れたら、あとは火を止めて待つだけの魔法のようなレシピです。難しいことは...

和食

スーパーで買ったカツオのお刺身を、おうちで簡単にお店のような味に変身させてみませんか。フライパンでサッと焼くだけなので、網焼きのような難しい道具は必要ありません。特製ダレと臭み取りのひと手間で、驚くほど美味しくなりますよ。ぜひ試してみてくだ...

和食

大根の煮物は「味が染みない」「大根が硬いまま」という失敗がつきものですが、このレシピなら大丈夫です。電子レンジを使ってあらかじめ大根を柔らかくしておくことで、驚くほど短時間で味が染み込みます。誰でも失敗なく、お店のようなこっくりとした味に仕...

和食

お店で食べるような皮がパリパリのチキンソテー、おうちで作るのは難しそうと思っていませんか。大丈夫です、安心してください。冷たいフライパンから焼き始めるこの方法なら、焦がしたり生焼けになったりする失敗がありません。さらにうま味調味料を少し足す...

洋食

ひじきの煮物はお惣菜の定番ですが、自分で作ると味が薄かったり水っぽくなったりしませんか。このレシピなら難しい出汁取りは一切不要です。基本の調味料に「うま味」を少し足すだけで、驚くほど味がしみたお店のような煮物が作れます。冷めても美味しいので...

和食

ハンバーグ作りで失敗したくないあなたへ。玉ねぎを炒める手間をなくし、電子レンジを使うことで誰でも簡単に作れるレシピをご紹介します。マヨネーズと味の素を加えるのが魔法のコツです。お肉が固くなるのを防ぎ、高級店のようなうま味を引き出しますよ。ぜ...

洋食

魚料理はハードルが高いと思っていませんか。お湯をかけるような面倒な下処理は必要ありません。フライパン一つで、誰でもふっくら美味しく作ることができますよ。隠し味を加えることで、短時間でも味がしっかり決まるので安心してくださいね。材料（2〜3人...

和食

回鍋肉を作るとき、一番の悩みは野菜から水が出て味が薄くなってしまうことですよね。でも安心してください。このレシピなら、最初からタレにとろみ成分を混ぜておくことで、野菜の水分をしっかり閉じ込められます。面倒な工程を省いて、炒めて混ぜるだけで誰...

中華

鮭のムニエルを作るとき、バターが焦げてしまったり中が生焼けだったりと、意外に難しく感じることはありませんか。安心してください。このレシピなら、そんな失敗とはさよならできます。バターを最後に入れることで香りを最大限に活かし、蒸し焼きにすること...

洋食

こんにちは。今日ご紹介するのは、お店のようなプリプリのエビチリです。「エビチリって難しそう」「とろみ付けでダマになって失敗しそう」そんな不安をお持ちではありませんか。安心してください。このレシピなら、最初に調味料と片栗粉を全部混ぜてしまうの...

中華

こんにちは。今回はトマト缶を使った、お店のような味わいの煮込み料理をご紹介します。トマト煮込みというと酸味が強くなりがちですが、ご安心ください。ある工夫をすることで、誰でも簡単に酸味を消して、まろやかで深いコクを出せます。難しい火加減は一切...

洋食

魚料理はハードルが高いと思っていませんか。臭みが出たりパサパサになったりと心配事は尽きないものです。でも安心してください。今回はフライパンひとつで簡単に作れる、ぶりの照り焼きの正解をご紹介します。小麦粉でコーティングすることで、難しい火加減...

和食

豚キムチを作るときに酸っぱくなりすぎたり味が薄くなったりした経験はありませんか。このレシピは砂糖で酸味をやわらげて鶏ガラスープの素でうま味を補うのが黄金比です。事前にタレを混ぜておけば味付けで慌てることはありません。誰でも失敗なくお店のよう...

中華

豚の角煮はお店で食べるものだと思っていませんか。家で作ると硬くなったり味が染みなかったりと難しそうに感じますが大丈夫です。このレシピなら難しい火加減はいりません。下ゆでで臭みを消して冷ましている間に味を染み込ませるというプロの技を、誰でもで...

和食

殻がボロボロになって白身がえぐれてしまう、好みの固さにならない。そんなお悩みとは今日でサヨナラしましょう。お湯から茹でて氷水で冷やすこの方法なら、誰でも美しいつやつやのゆで卵が作れますよ。材料（2〜3人前）卵: 3〜4個（冷蔵庫から出した...

サラダ・副菜