中華 ご飯が無限に進む黄金比麻婆豆腐
麻婆豆腐を作りたいけれど、特別な調味料を揃えるのが大変だったり、とろみ付けで失敗してしまったりすることはありませんか。今回は、お家にある「お味噌」を使って、誰でも簡単にプロのようなコクを出せる黄金比レシピをご紹介します。難しい甜麺醤は使いま...
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洋食 失敗知らずのコク旨鶏肉のトマト煮込み
こんにちは。今回はトマト缶を使った、お店のような味わいの煮込み料理をご紹介します。トマト煮込みというと酸味が強くなりがちですが、ご安心ください。ある工夫をすることで、誰でも簡単に酸味を消して、まろやかで深いコクを出せます。難しい火加減は一切...
中華 混ぜて焼くだけ世界一簡単なエビチリ
こんにちは。今日ご紹介するのは、お店のようなプリプリのエビチリです。「エビチリって難しそう」「とろみ付けでダマになって失敗しそう」そんな不安をお持ちではありませんか。安心してください。このレシピなら、最初に調味料と片栗粉を全部混ぜてしまうの...
中華 誰でもお店レベルのシャキシャキ食感青椒肉絲
中華料理の定番である青椒肉絲ですが、お家で作ると水っぽくなったり、お肉が固くなったりして難しいと感じていませんか。実は、野菜を先に炒めて一度取り出すというひと手間だけで、誰でも簡単にお店のようなシャキシャキ食感が出せるようになります。合わせ...
和食 ご飯が止まらない黄金比のサバの味噌煮
魚料理はハードルが高いと思っていませんか。お湯をかけるような面倒な下処理は必要ありません。フライパン一つで、誰でもふっくら美味しく作ることができますよ。隠し味を加えることで、短時間でも味がしっかり決まるので安心してくださいね。材料（2〜3人...
中華 ご飯が止まらない豚キムチ炒め
豚キムチを作るときに酸っぱくなりすぎたり味が薄くなったりした経験はありませんか。このレシピは砂糖で酸味をやわらげて鶏ガラスープの素でうま味を補うのが黄金比です。事前にタレを混ぜておけば味付けで慌てることはありません。誰でも失敗なくお店のよう...
和食 世界一失敗しない極上の鮭のホイル焼き
こんにちは。家庭料理アドバイザーです。今日ご紹介するのは、魚料理の中でも特に人気の高い「鮭のホイル焼き」です。魚料理は火加減が難しくてパサパサになったり、生焼けだったりと不安になりますよね。でも安心してください。今回ご紹介する方法はフライパ...
和食 誰でも失敗なし！屋台の味イカの姿焼き
お祭りの屋台で食べるあの香ばしいイカ焼きを、お家で簡単に作りましょう。このレシピは漬け込み時間がいりません。そしてフライパンひとつで完成します。先にタレに漬けると焦げやすく、身も硬くなりがちですが、焼いてからタレを絡めるこの方法なら、料理初...
洋食 レンジで湯通し失敗なしロールキャベツ
こんにちは。今日は、手間がかかりそうで敬遠しがちなロールキャベツを、誰でも絶対に失敗せずに作れる方法をご紹介しますね。キャベツを茹でる大きなお鍋も、形を留める爪楊枝も使いません。レンジを活用して、お鍋にぎゅうぎゅうに詰めるだけで、お店のよう...
サラダ・副菜 フライパンひとつでジュワッと染みるナスの煮浸し
ナスの煮浸しを作るとき、油を吸いすぎてベチャベチャになったり、味が中まで染みていなかったりすることはありませんか。このレシピなら大丈夫です。冷たいフライパンから焼き始めることで油ハネの心配もなく、めんつゆに少しの砂糖とうま味を足すだけで、短...
洋食 皮パリッ！放置で完成するチキンソテー
お店で食べるような皮がパリパリのチキンソテー、おうちで作るのは難しそうと思っていませんか。大丈夫です、安心してください。冷たいフライパンから焼き始めるこの方法なら、焦がしたり生焼けになったりする失敗がありません。さらにうま味調味料を少し足す...
和食 レンジで時短しみしみ豚バラ大根
大根の煮物は「味が染みない」「大根が硬いまま」という失敗がつきものですが、このレシピなら大丈夫です。電子レンジを使ってあらかじめ大根を柔らかくしておくことで、驚くほど短時間で味が染み込みます。誰でも失敗なく、お店のようなこっくりとした味に仕...
和食 漬け込み不要で柔らかい豚の生姜焼き
みなさん、こんにちは。お肉をタレに漬け込むと、焼くときに焦げやすかったりお肉が硬くなったりして困ったことはありませんか。このレシピは焼いてからタレを絡めるスタイルですので、誰でも柔らかくジューシーに仕上がります。隠し味のうま味調味料が、お店...
中華 炒めて混ぜるだけ黄金比の回鍋肉
回鍋肉を作るとき、一番の悩みは野菜から水が出て味が薄くなってしまうことですよね。でも安心してください。このレシピなら、最初からタレにとろみ成分を混ぜておくことで、野菜の水分をしっかり閉じ込められます。面倒な工程を省いて、炒めて混ぜるだけで誰...
サラダ・副菜 味がぼやけないデリ風マカロニサラダ
マカロニサラダを作ったとき、時間が経つと味が薄くなったり水っぽくなったりすることはありませんか。そんなお悩みを解決するレシピをご紹介します。ポイントはマカロニが熱いうちに行う下味と、隠し味のコンソメです。これだけで、お店のようなしっかりした...