正解レシピLAB

皮パリッ！放置で完成するチキンソテー

お店で食べるような皮がパリパリのチキンソテー、おうちで作るのは難しそうと思っていませんか。大丈夫です、安心してください。冷たいフライパンから焼き始めるこの方法なら、焦がしたり生焼けになったりする失敗がありません。さらにうま味調味料を少し足す...

洋食

中華料理の定番である青椒肉絲ですが、お家で作ると水っぽくなったり、お肉が固くなったりして難しいと感じていませんか。実は、野菜を先に炒めて一度取り出すというひと手間だけで、誰でも簡単にお店のようなシャキシャキ食感が出せるようになります。合わせ...

中華

かぼちゃの煮物は味が決まらなかったり、煮崩れてしまったりと意外に難しいですよね。今回は調味料の配合をすべて同じ数字に統一した、絶対に忘れない黄金比レシピをご紹介します。難しい手順は一切ありません。すべての材料を入れて煮るだけで、誰でも簡単に...

和食

こんにちは。今日はおうちで簡単に作れる、とっておきのシュウマイをご紹介しますね。シュウマイと聞くと「蒸し器がないと作れないのでは」と不安になるかもしれませんが、大丈夫ですよ。フライパンとクッキングシートがあれば、誰でもふっくらジューシーに仕...

中華

こんにちは。今日ご紹介するのは、お店のようなプリプリのエビチリです。「エビチリって難しそう」「とろみ付けでダマになって失敗しそう」そんな不安をお持ちではありませんか。安心してください。このレシピなら、最初に調味料と片栗粉を全部混ぜてしまうの...

中華

お祭りの屋台で食べるあの香ばしいイカ焼きを、お家で簡単に作りましょう。このレシピは漬け込み時間がいりません。そしてフライパンひとつで完成します。先にタレに漬けると焦げやすく、身も硬くなりがちですが、焼いてからタレを絡めるこの方法なら、料理初...

和食

魚料理はハードルが高いと思っていませんか。お湯をかけるような面倒な下処理は必要ありません。フライパン一つで、誰でもふっくら美味しく作ることができますよ。隠し味を加えることで、短時間でも味がしっかり決まるので安心してくださいね。材料（2〜3人...

和食

切り干し大根を作るとき、味が薄くなったり独特の臭みが残ったりして悩んでいませんか。今回は最初にサッと炒める手順を加えることで、その不安を解消します。黄金比の調味料と魔法のひとふりで、誰でも確実にご飯が進む味に仕上がりますよ。材料（2〜3人前...

和食

今回ご紹介するのは、難しい火加減や手間を一切省いた肉豆腐の正解レシピです。お肉を炒める必要はありません。フライパンに材料を入れて煮るだけで、驚くほど味が染み込んだプロのような一品が完成します。「味が薄い」「お肉が硬くなる」といった悩みも、最...

和食

あさりの砂抜きさえクリアしてしまえば、あとはフライパンに入れて蒸すだけのとっても簡単なレシピです。お家で作ると味が薄くなりがちですが、うま味調味料をほんの少し足すことで、あさりの大きさに関わらず、お店のような濃厚な味わいに仕上がりますよ。難...

和食

豚の角煮はお店で食べるものだと思っていませんか。家で作ると硬くなったり味が染みなかったりと難しそうに感じますが大丈夫です。このレシピなら難しい火加減はいりません。下ゆでで臭みを消して冷ましている間に味を染み込ませるというプロの技を、誰でもで...

和食

こんにちは。今回はトマト缶を使った、お店のような味わいの煮込み料理をご紹介します。トマト煮込みというと酸味が強くなりがちですが、ご安心ください。ある工夫をすることで、誰でも簡単に酸味を消して、まろやかで深いコクを出せます。難しい火加減は一切...

洋食

ブリ大根というと下処理が難しそう、煮込むのに時間がかかりそうと感じるかもしれませんね。でも大丈夫です。このレシピなら面倒な下茹では一切必要ありません。電子レンジとフライパンを活用することで、たった15分で味が染み込んだ美味しいブリ大根が作れ...

和食

鶏の照り焼きを作るとき、中まで火が通っているか不安になったり、タレがシャバシャバで味が絡まなかったりすることはありませんか。このレシピでは、お肉を焼く前に片栗粉をまぶすことで、誰でも簡単にお店のようなとろみとふっくら感が出せます。難しい火加...

和食

今日は、誰が作ってもお店のような照りが出る、手羽先の甘辛煮をご紹介しますね。難しい油の処理や火加減の調整は一切必要ありません。黄金比のタレを入れてコトコト煮詰めるだけで、お肉が骨からホロっと外れる柔らかさに仕上がりますよ。お酢を少し加えるこ...

和食