正解レシピLAB

皮パリッ！放置で完成するチキンソテー

お店で食べるような皮がパリパリのチキンソテー、おうちで作るのは難しそうと思っていませんか。大丈夫です、安心してください。冷たいフライパンから焼き始めるこの方法なら、焦がしたり生焼けになったりする失敗がありません。さらにうま味調味料を少し足す...

洋食

魚料理はハードルが高いと思っていませんか。お湯をかけるような面倒な下処理は必要ありません。フライパン一つで、誰でもふっくら美味しく作ることができますよ。隠し味を加えることで、短時間でも味がしっかり決まるので安心してくださいね。材料（2〜3人...

和食

ステーキはお店で食べるもの、と思っていませんか。家で焼くと固くなったり、焼き加減が難しかったりして失敗しがちですよね。でも安心してください。アルミホイルで包んで放置するだけで、誰でも絶対に失敗せず、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。...

洋食

麻婆豆腐を作りたいけれど、特別な調味料を揃えるのが大変だったり、とろみ付けで失敗してしまったりすることはありませんか。今回は、お家にある「お味噌」を使って、誰でも簡単にプロのようなコクを出せる黄金比レシピをご紹介します。難しい甜麺醤は使いま...

中華

こんにちは。今回はトマト缶を使った、お店のような味わいの煮込み料理をご紹介します。トマト煮込みというと酸味が強くなりがちですが、ご安心ください。ある工夫をすることで、誰でも簡単に酸味を消して、まろやかで深いコクを出せます。難しい火加減は一切...

洋食

こんにちは。家庭料理アドバイザーです。今日ご紹介するのは、魚料理の中でも特に人気の高い「鮭のホイル焼き」です。魚料理は火加減が難しくてパサパサになったり、生焼けだったりと不安になりますよね。でも安心してください。今回ご紹介する方法はフライパ...

和食

ナスの煮浸しを作るとき、油を吸いすぎてベチャベチャになったり、味が中まで染みていなかったりすることはありませんか。このレシピなら大丈夫です。冷たいフライパンから焼き始めることで油ハネの心配もなく、めんつゆに少しの砂糖とうま味を足すだけで、短...

サラダ・副菜

お店で食べるような濃厚な胡麻和えが、お家で簡単に作れますよ。失敗する最大の原因である「水っぽさ」を完全に防ぐ方法と、誰が作っても美味しくなる黄金比のタレをお教えします。お弁当に入れても味が薄まらないのでおすすめの一品です。材料（2〜3人前）...

サラダ・副菜

里芋料理というと、ぬめりを取ったり下茹でをしたりと面倒なイメージがあるかもしれません。でも安心してください。実はそのぬめりこそが美味しさの素なのです。面倒な下処理は一切せずに、調味料をすべて入れて煮るだけで作ります。驚くほど味がしみて、ねっ...

和食

焼きナスを作りたいけれど、魚焼きグリルを洗うのが面倒ではありませんか。皮をむくのが熱くて大変だという声もよく聞きます。そこで今回はフライパンひとつで簡単に作れるレシピをご紹介しますね。皮ごと蒸し焼きにするので栄養も逃さず、誰でも驚くほどトロ...

和食

アクアパッツァと聞くとお店で食べる料理のようで難しそうに感じるかもしれませんが、実は切り身魚を使えばフライパンひとつで作れるとても簡単な料理です。プロは魚の出汁だけで味を決めますが、ご家庭では魚の種類や鮮度によって味が薄くなりがちです。そこ...

イタリアン

こんにちは。今日は、手間がかかりそうで敬遠しがちなロールキャベツを、誰でも絶対に失敗せずに作れる方法をご紹介しますね。キャベツを茹でる大きなお鍋も、形を留める爪楊枝も使いません。レンジを活用して、お鍋にぎゅうぎゅうに詰めるだけで、お店のよう...

洋食

こんにちは。今日はお魚料理の定番、タラの甘酢あんかけをご紹介します。「魚料理は揚げたり骨があったりして面倒」と思っていませんか。安心してください。今回は揚げ油を使わず、フライパン一つでカリッと仕上げる魔法のようなレシピです。味付けも「黄金比...

中華

こんにちは。今回は、誰でも簡単にお店のような味が作れる「肉汁あふれる奇跡の焼き餃子」をご紹介します。餃子作りは包むのが大変だったり、焼くのが難しかったりとハードルが高く感じるかもしれません。でも安心してください。このレシピは野菜の塩もみとい...

中華

「せっかく作ったのに、焼いている間にピーマンとお肉が離れ離れになってしまった…」そんな悲しい経験はありませんか？でも、もう大丈夫です。このレシピなら、ポリ袋を使う「魔法のようなひと手間」で、誰でも絶対に失敗せずに作れます。手も汚れず、洗い物...

洋食