正解レシピLAB

レンジで時短しみしみ豚バラ大根

大根の煮物は「味が染みない」「大根が硬いまま」という失敗がつきものですが、このレシピなら大丈夫です。電子レンジを使ってあらかじめ大根を柔らかくしておくことで、驚くほど短時間で味が染み込みます。誰でも失敗なく、お店のようなこっくりとした味に仕...

和食

ひじきの煮物はお惣菜の定番ですが、自分で作ると味が薄かったり水っぽくなったりしませんか。このレシピなら難しい出汁取りは一切不要です。基本の調味料に「うま味」を少し足すだけで、驚くほど味がしみたお店のような煮物が作れます。冷めても美味しいので...

和食

こんにちは。家庭料理アドバイザーです。今日ご紹介するのは、魚料理の中でも特に人気の高い「鮭のホイル焼き」です。魚料理は火加減が難しくてパサパサになったり、生焼けだったりと不安になりますよね。でも安心してください。今回ご紹介する方法はフライパ...

和食

こんにちは。今日はお魚料理の定番、タラの甘酢あんかけをご紹介します。「魚料理は揚げたり骨があったりして面倒」と思っていませんか。安心してください。今回は揚げ油を使わず、フライパン一つでカリッと仕上げる魔法のようなレシピです。味付けも「黄金比...

中華

魚料理はハードルが高いと思っていませんか。お湯をかけるような面倒な下処理は必要ありません。フライパン一つで、誰でもふっくら美味しく作ることができますよ。隠し味を加えることで、短時間でも味がしっかり決まるので安心してくださいね。材料（2〜3人...

和食

お店で食べるような皮がパリパリのチキンソテー、おうちで作るのは難しそうと思っていませんか。大丈夫です、安心してください。冷たいフライパンから焼き始めるこの方法なら、焦がしたり生焼けになったりする失敗がありません。さらにうま味調味料を少し足す...

洋食

麻婆豆腐を作りたいけれど、特別な調味料を揃えるのが大変だったり、とろみ付けで失敗してしまったりすることはありませんか。今回は、お家にある「お味噌」を使って、誰でも簡単にプロのようなコクを出せる黄金比レシピをご紹介します。難しい甜麺醤は使いま...

中華

鮭のムニエルを作るとき、バターが焦げてしまったり中が生焼けだったりと、意外に難しく感じることはありませんか。安心してください。このレシピなら、そんな失敗とはさよならできます。バターを最後に入れることで香りを最大限に活かし、蒸し焼きにすること...

洋食

回鍋肉を作るとき、一番の悩みは野菜から水が出て味が薄くなってしまうことですよね。でも安心してください。このレシピなら、最初からタレにとろみ成分を混ぜておくことで、野菜の水分をしっかり閉じ込められます。面倒な工程を省いて、炒めて混ぜるだけで誰...

中華

お祭りの屋台で食べるあの香ばしいイカ焼きを、お家で簡単に作りましょう。このレシピは漬け込み時間がいりません。そしてフライパンひとつで完成します。先にタレに漬けると焦げやすく、身も硬くなりがちですが、焼いてからタレを絡めるこの方法なら、料理初...

和食

アクアパッツァと聞くとお店で食べる料理のようで難しそうに感じるかもしれませんが、実は切り身魚を使えばフライパンひとつで作れるとても簡単な料理です。プロは魚の出汁だけで味を決めますが、ご家庭では魚の種類や鮮度によって味が薄くなりがちです。そこ...

イタリアン

マカロニサラダを作ったとき、時間が経つと味が薄くなったり水っぽくなったりすることはありませんか。そんなお悩みを解決するレシピをご紹介します。ポイントはマカロニが熱いうちに行う下味と、隠し味のコンソメです。これだけで、お店のようなしっかりした...

サラダ・副菜

「せっかく作ったのに、焼いている間にピーマンとお肉が離れ離れになってしまった…」そんな悲しい経験はありませんか？でも、もう大丈夫です。このレシピなら、ポリ袋を使う「魔法のようなひと手間」で、誰でも絶対に失敗せずに作れます。手も汚れず、洗い物...

洋食

こんにちは。煮物と聞くと「だしをとるのが面倒」「味が決まらない」と不安になっていませんか。大丈夫です。今回ご紹介するのは、フライパンひとつで作れる筑前煮です。難しいだしの準備や干し椎茸の戻し作業は一切しません。顆粒だしとうま味調味料の力を借...

和食

こんにちは。今回はじゃがいも料理の定番、ジャーマンポテトをご紹介します。じゃがいもを炒めるだけで火を通そうとすると、外は焦げているのに中は硬いといった失敗が起きがちですよね。でも安心してください。電子レンジを使うことで、誰でも簡単にホクホク...

サラダ・副菜