和食 苦くない魔法のゴーヤチャンプルー
「豆腐が水っぽくなって味が決まらない」「ゴーヤが苦くて家族が食べてくれない」そんなお悩みを解決するレシピをご紹介します。電子レンジを使って豆腐の水分をしっかり抜くことと、砂糖を使った下処理をすること。この2つを守るだけで、驚くほど食べやすく...
和食 
洋食 誰でもお店の味になる鮭のムニエル
鮭のムニエルを作るとき、バターが焦げてしまったり中が生焼けだったりと、意外に難しく感じることはありませんか。安心してください。このレシピなら、そんな失敗とはさよならできます。バターを最後に入れることで香りを最大限に活かし、蒸し焼きにすること...
サラダ・副菜 味がぼやけないデリ風マカロニサラダ
マカロニサラダを作ったとき、時間が経つと味が薄くなったり水っぽくなったりすることはありませんか。そんなお悩みを解決するレシピをご紹介します。ポイントはマカロニが熱いうちに行う下味と、隠し味のコンソメです。これだけで、お店のようなしっかりした...
中華 誰でもお店レベルのシャキシャキ食感青椒肉絲
中華料理の定番である青椒肉絲ですが、お家で作ると水っぽくなったり、お肉が固くなったりして難しいと感じていませんか。実は、野菜を先に炒めて一度取り出すというひと手間だけで、誰でも簡単にお店のようなシャキシャキ食感が出せるようになります。合わせ...
和食 覚えやすい黄金比で作るかぼちゃの煮物
かぼちゃの煮物は味が決まらなかったり、煮崩れてしまったりと意外に難しいですよね。今回は調味料の配合をすべて同じ数字に統一した、絶対に忘れない黄金比レシピをご紹介します。難しい手順は一切ありません。すべての材料を入れて煮るだけで、誰でも簡単に...
和食 フライパンで15分味しみしみブリ大根
ブリ大根というと下処理が難しそう、煮込むのに時間がかかりそうと感じるかもしれませんね。でも大丈夫です。このレシピなら面倒な下茹では一切必要ありません。電子レンジとフライパンを活用することで、たった15分で味が染み込んだ美味しいブリ大根が作れ...
洋食 ほったらかしで極上しっとり鶏ハム
こんにちは。今日は、誰でも失敗せずに作れる鶏ハムの正解レシピをご紹介しますね。鶏ハム作りで一番の悩みといえば、火を通しすぎてパサパサになってしまうことではないでしょうか。でも安心してください。今回ご紹介する方法は、沸騰したお湯に入れて放って...
中華 ご飯が止まらない豚キムチ炒め
豚キムチを作るときに酸っぱくなりすぎたり味が薄くなったりした経験はありませんか。このレシピは砂糖で酸味をやわらげて鶏ガラスープの素でうま味を補うのが黄金比です。事前にタレを混ぜておけば味付けで慌てることはありません。誰でも失敗なくお店のよう...
和食 タレがとろりと絡む黄金比ぶりの照り焼き
魚料理はハードルが高いと思っていませんか。臭みが出たりパサパサになったりと心配事は尽きないものです。でも安心してください。今回はフライパンひとつで簡単に作れる、ぶりの照り焼きの正解をご紹介します。小麦粉でコーティングすることで、難しい火加減...