和食 冷めてもおいしい極上きんぴらごぼう
こんにちは。家庭料理アドバイザーです。ごぼうが硬くなってしまったり、なんとなく味が決まらなかったりと、きんぴらごぼうに苦手意識はありませんか。今回は顆粒だしを少し足すだけで、誰でもお店のような深い味わいが出せるレシピをご紹介します。調味料を...
和食 
洋食 失敗知らずのコク旨鶏肉のトマト煮込み
こんにちは。今回はトマト缶を使った、お店のような味わいの煮込み料理をご紹介します。トマト煮込みというと酸味が強くなりがちですが、ご安心ください。ある工夫をすることで、誰でも簡単に酸味を消して、まろやかで深いコクを出せます。難しい火加減は一切...
和食 お店レベルの味カツオのたたき
スーパーで買ったカツオのお刺身を、おうちで簡単にお店のような味に変身させてみませんか。フライパンでサッと焼くだけなので、網焼きのような難しい道具は必要ありません。特製ダレと臭み取りのひと手間で、驚くほど美味しくなりますよ。ぜひ試してみてくだ...
和食 苦くない魔法のゴーヤチャンプルー
「豆腐が水っぽくなって味が決まらない」「ゴーヤが苦くて家族が食べてくれない」そんなお悩みを解決するレシピをご紹介します。電子レンジを使って豆腐の水分をしっかり抜くことと、砂糖を使った下処理をすること。この2つを守るだけで、驚くほど食べやすく...
中華 誰でもお店レベルのシャキシャキ食感青椒肉絲
中華料理の定番である青椒肉絲ですが、お家で作ると水っぽくなったり、お肉が固くなったりして難しいと感じていませんか。実は、野菜を先に炒めて一度取り出すというひと手間だけで、誰でも簡単にお店のようなシャキシャキ食感が出せるようになります。合わせ...
サラダ・副菜 冷めても美味しい魔法のポテトサラダ
こんにちは。今回は、時間が経っても味がぼやけず、お店のような濃厚な味わいが楽しめるポテトサラダをご紹介します。ポテトサラダを作ると水っぽくなってしまったり、味が薄く感じたりすることはありませんか。実は、じゃがいもが熱いうちに下味をつけるだけ...
サラダ・副菜 味がぼやけないデリ風マカロニサラダ
マカロニサラダを作ったとき、時間が経つと味が薄くなったり水っぽくなったりすることはありませんか。そんなお悩みを解決するレシピをご紹介します。ポイントはマカロニが熱いうちに行う下味と、隠し味のコンソメです。これだけで、お店のようなしっかりした...
サラダ・副菜 殻がつるんとむける感動のゆで卵
殻がボロボロになって白身がえぐれてしまう、好みの固さにならない。そんなお悩みとは今日でサヨナラしましょう。お湯から茹でて氷水で冷やすこの方法なら、誰でも美しいつやつやのゆで卵が作れますよ。材料（2〜3人前）卵: 3〜4個 （冷蔵庫から出した...
和食 フライパンひとつで極上の照り筑前煮
こんにちは。煮物と聞くと「だしをとるのが面倒」「味が決まらない」と不安になっていませんか。大丈夫です。今回ご紹介するのは、フライパンひとつで作れる筑前煮です。難しいだしの準備や干し椎茸の戻し作業は一切しません。顆粒だしとうま味調味料の力を借...