正解レシピLAB

放置するだけで味しみしみ肉豆腐

今回ご紹介するのは、難しい火加減や手間を一切省いた肉豆腐の正解レシピです。お肉を炒める必要はありません。フライパンに材料を入れて煮るだけで、驚くほど味が染み込んだプロのような一品が完成します。「味が薄い」「お肉が硬くなる」といった悩みも、最...

和食

肉じゃが作りで失敗してしまうのは、火加減が難しかったり、調味料の配合が複雑だったりすることが原因です。でも安心してください。今回ご紹介するのは、調味料の数字を揃えて鍋に入れたら、あとは火を止めて待つだけの魔法のようなレシピです。難しいことは...

和食

さつまいもの煮物を作るとき、煮崩れてしまったり味がしみなかったりと悩んでいませんか。今回は鍋に材料をすべて入れて火にかけるだけの、一番簡単な方法をご紹介します。隠し味のうま味調味料がだしの代わりになり、水っぽさを消して上品な味に仕上がります...

サラダ・副菜

こんにちは。今回は誰でも失敗せずに美味しく作れる厚揚げの煮物を紹介します。面倒なお湯での油抜きは必要ありません。フライパンひとつ、たった10分で完成します。黄金比の煮汁で煮るだけなので、初めて作る方でもお店のような味が再現できます。ご飯がす...

和食

あさりの砂抜きさえクリアしてしまえば、あとはフライパンに入れて蒸すだけのとっても簡単なレシピです。お家で作ると味が薄くなりがちですが、うま味調味料をほんの少し足すことで、あさりの大きさに関わらず、お店のような濃厚な味わいに仕上がりますよ。難...

和食

こんにちは。今日ご紹介するのは、お店のようなプリプリのエビチリです。「エビチリって難しそう」「とろみ付けでダマになって失敗しそう」そんな不安をお持ちではありませんか。安心してください。このレシピなら、最初に調味料と片栗粉を全部混ぜてしまうの...

中華

魚料理と聞くと難しそうに感じるかもしれませんが、実はとても簡単です。フライパンひとつあれば作れますし、黄金比の煮汁を沸騰させてから魚を入れるというルールさえ守れば、誰でもお店のようなふっくらとした煮付けが作れます。難しい技術はいりません。安...

和食

ナスの煮浸しを作るとき、油を吸いすぎてベチャベチャになったり、味が中まで染みていなかったりすることはありませんか。このレシピなら大丈夫です。冷たいフライパンから焼き始めることで油ハネの心配もなく、めんつゆに少しの砂糖とうま味を足すだけで、短...

サラダ・副菜

スーパーで買ったカツオのお刺身を、おうちで簡単にお店のような味に変身させてみませんか。フライパンでサッと焼くだけなので、網焼きのような難しい道具は必要ありません。特製ダレと臭み取りのひと手間で、驚くほど美味しくなりますよ。ぜひ試してみてくだ...

和食

焼きナスを作りたいけれど、魚焼きグリルを洗うのが面倒ではありませんか。皮をむくのが熱くて大変だという声もよく聞きます。そこで今回はフライパンひとつで簡単に作れるレシピをご紹介しますね。皮ごと蒸し焼きにするので栄養も逃さず、誰でも驚くほどトロ...

和食

こんにちは。煮物と聞くと「だしをとるのが面倒」「味が決まらない」と不安になっていませんか。大丈夫です。今回ご紹介するのは、フライパンひとつで作れる筑前煮です。難しいだしの準備や干し椎茸の戻し作業は一切しません。顆粒だしとうま味調味料の力を借...

和食

今日は、誰が作ってもお店のような照りが出る、手羽先の甘辛煮をご紹介しますね。難しい油の処理や火加減の調整は一切必要ありません。黄金比のタレを入れてコトコト煮詰めるだけで、お肉が骨からホロっと外れる柔らかさに仕上がりますよ。お酢を少し加えるこ...

和食

こんにちは。今日は、手間がかかりそうで敬遠しがちなロールキャベツを、誰でも絶対に失敗せずに作れる方法をご紹介しますね。キャベツを茹でる大きなお鍋も、形を留める爪楊枝も使いません。レンジを活用して、お鍋にぎゅうぎゅうに詰めるだけで、お店のよう...

洋食

中華料理の定番である青椒肉絲ですが、お家で作ると水っぽくなったり、お肉が固くなったりして難しいと感じていませんか。実は、野菜を先に炒めて一度取り出すというひと手間だけで、誰でも簡単にお店のようなシャキシャキ食感が出せるようになります。合わせ...

中華

お店で食べるような皮がパリパリのチキンソテー、おうちで作るのは難しそうと思っていませんか。大丈夫です、安心してください。冷たいフライパンから焼き始めるこの方法なら、焦がしたり生焼けになったりする失敗がありません。さらにうま味調味料を少し足す...

洋食