和食 レンジで時短しみしみ豚バラ大根
大根の煮物は「味が染みない」「大根が硬いまま」という失敗がつきものですが、このレシピなら大丈夫です。電子レンジを使ってあらかじめ大根を柔らかくしておくことで、驚くほど短時間で味が染み込みます。誰でも失敗なく、お店のようなこっくりとした味に仕...
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和食 フライパンひとつで極上の照り筑前煮
こんにちは。煮物と聞くと「だしをとるのが面倒」「味が決まらない」と不安になっていませんか。大丈夫です。今回ご紹介するのは、フライパンひとつで作れる筑前煮です。難しいだしの準備や干し椎茸の戻し作業は一切しません。顆粒だしとうま味調味料の力を借...
和食 放置するだけで味しみしみ肉豆腐
今回ご紹介するのは、難しい火加減や手間を一切省いた肉豆腐の正解レシピです。お肉を炒める必要はありません。フライパンに材料を入れて煮るだけで、驚くほど味が染み込んだプロのような一品が完成します。「味が薄い」「お肉が硬くなる」といった悩みも、最...
イタリアン スープまで飲み干す奇跡のアクアパッツァ
アクアパッツァと聞くとお店で食べる料理のようで難しそうに感じるかもしれませんが、実は切り身魚を使えばフライパンひとつで作れるとても簡単な料理です。プロは魚の出汁だけで味を決めますが、ご家庭では魚の種類や鮮度によって味が薄くなりがちです。そこ...
和食 ほったらかしでお店の味豚の角煮
豚の角煮はお店で食べるものだと思っていませんか。家で作ると硬くなったり味が染みなかったりと難しそうに感じますが大丈夫です。このレシピなら難しい火加減はいりません。下ゆでで臭みを消して冷ましている間に味を染み込ませるというプロの技を、誰でもで...
和食 誰でも失敗なし！屋台の味イカの姿焼き
お祭りの屋台で食べるあの香ばしいイカ焼きを、お家で簡単に作りましょう。このレシピは漬け込み時間がいりません。そしてフライパンひとつで完成します。先にタレに漬けると焦げやすく、身も硬くなりがちですが、焼いてからタレを絡めるこの方法なら、料理初...
和食 ぬめり取り不要でほくほく里芋の煮っころがし
里芋料理というと、ぬめりを取ったり下茹でをしたりと面倒なイメージがあるかもしれません。でも安心してください。実はそのぬめりこそが美味しさの素なのです。面倒な下処理は一切せずに、調味料をすべて入れて煮るだけで作ります。驚くほど味がしみて、ねっ...
サラダ・副菜 殻がつるんとむける感動のゆで卵
殻がボロボロになって白身がえぐれてしまう、好みの固さにならない。そんなお悩みとは今日でサヨナラしましょう。お湯から茹でて氷水で冷やすこの方法なら、誰でも美しいつやつやのゆで卵が作れますよ。材料（2〜3人前）卵: 3〜4個 （冷蔵庫から出した...
サラダ・副菜 3分で完食やみつきネギ塩冷奴
今日は火を一切使わずに作れる、最高の副菜をご紹介します。ただお醤油をかけるだけの冷奴とは一味違う、お店のようなコクのある塩だれが特徴です。鶏ガラのうま味とごま油の香りが食欲をそそり、豆腐が立派なご馳走に変わりますよ。包丁を使うのはネギだけ。...
中華 ご飯が無限に進む黄金比麻婆豆腐
麻婆豆腐を作りたいけれど、特別な調味料を揃えるのが大変だったり、とろみ付けで失敗してしまったりすることはありませんか。今回は、お家にある「お味噌」を使って、誰でも簡単にプロのようなコクを出せる黄金比レシピをご紹介します。難しい甜麺醤は使いま...
中華 混ぜて焼くだけ世界一簡単なエビチリ
こんにちは。今日ご紹介するのは、お店のようなプリプリのエビチリです。「エビチリって難しそう」「とろみ付けでダマになって失敗しそう」そんな不安をお持ちではありませんか。安心してください。このレシピなら、最初に調味料と片栗粉を全部混ぜてしまうの...
和食 ほったらかしで中まで味しみ肉じゃが
肉じゃが作りで失敗してしまうのは、火加減が難しかったり、調味料の配合が複雑だったりすることが原因です。でも安心してください。今回ご紹介するのは、調味料の数字を揃えて鍋に入れたら、あとは火を止めて待つだけの魔法のようなレシピです。難しいことは...
サラダ・副菜 ほったらかしで極上の味さつまいもの甘煮
さつまいもの煮物を作るとき、煮崩れてしまったり味がしみなかったりと悩んでいませんか。今回は鍋に材料をすべて入れて火にかけるだけの、一番簡単な方法をご紹介します。隠し味のうま味調味料がだしの代わりになり、水っぽさを消して上品な味に仕上がります...
洋食 皮パリッ！放置で完成するチキンソテー
お店で食べるような皮がパリパリのチキンソテー、おうちで作るのは難しそうと思っていませんか。大丈夫です、安心してください。冷たいフライパンから焼き始めるこの方法なら、焦がしたり生焼けになったりする失敗がありません。さらにうま味調味料を少し足す...
和食 皮ごとトロトロ絶品焼きナス
焼きナスを作りたいけれど、魚焼きグリルを洗うのが面倒ではありませんか。皮をむくのが熱くて大変だという声もよく聞きます。そこで今回はフライパンひとつで簡単に作れるレシピをご紹介しますね。皮ごと蒸し焼きにするので栄養も逃さず、誰でも驚くほどトロ...