正解レシピLAB

世界一ご飯が進む手羽先の甘辛煮

今日は、誰が作ってもお店のような照りが出る、手羽先の甘辛煮をご紹介しますね。難しい油の処理や火加減の調整は一切必要ありません。黄金比のタレを入れてコトコト煮詰めるだけで、お肉が骨からホロっと外れる柔らかさに仕上がりますよ。お酢を少し加えるこ...

和食

お家でホタテを焼くと、焼きすぎて硬くなったり中まで火が通っているか不安になったりしませんか。でも安心してくださいね。今回は刺身用のホタテを使うことで、生焼けの心配をなくしました。サッと焼いてバター醤油を絡めるだけなので、誰でも簡単にお店の味...

和食

ブリ大根というと下処理が難しそう、煮込むのに時間がかかりそうと感じるかもしれませんね。でも大丈夫です。このレシピなら面倒な下茹では一切必要ありません。電子レンジとフライパンを活用することで、たった15分で味が染み込んだ美味しいブリ大根が作れ...

和食

スーパーで買ったカツオのお刺身を、おうちで簡単にお店のような味に変身させてみませんか。フライパンでサッと焼くだけなので、網焼きのような難しい道具は必要ありません。特製ダレと臭み取りのひと手間で、驚くほど美味しくなりますよ。ぜひ試してみてくだ...

和食

かぼちゃの煮物は味が決まらなかったり、煮崩れてしまったりと意外に難しいですよね。今回は調味料の配合をすべて同じ数字に統一した、絶対に忘れない黄金比レシピをご紹介します。難しい手順は一切ありません。すべての材料を入れて煮るだけで、誰でも簡単に...

和食

焼きナスを作りたいけれど、魚焼きグリルを洗うのが面倒ではありませんか。皮をむくのが熱くて大変だという声もよく聞きます。そこで今回はフライパンひとつで簡単に作れるレシピをご紹介しますね。皮ごと蒸し焼きにするので栄養も逃さず、誰でも驚くほどトロ...

和食

殻がボロボロになって白身がえぐれてしまう、好みの固さにならない。そんなお悩みとは今日でサヨナラしましょう。お湯から茹でて氷水で冷やすこの方法なら、誰でも美しいつやつやのゆで卵が作れますよ。材料（2〜3人前）卵: 3〜4個（冷蔵庫から出した...

サラダ・副菜

こんにちは。今日ご紹介するのは、お店のようなプリプリのエビチリです。「エビチリって難しそう」「とろみ付けでダマになって失敗しそう」そんな不安をお持ちではありませんか。安心してください。このレシピなら、最初に調味料と片栗粉を全部混ぜてしまうの...

中華

魚焼きグリルを使うと、網の掃除が大変でつい魚料理を敬遠してしまいますよね。でもフライパンを使えば、後片付けが驚くほど楽になります。今回はクッキングシートと料理酒を使うことで、皮がくっつく失敗を防ぎ、パサつきがちな干物が誰でも簡単にふっくらジ...

和食

今日は火を一切使わずに作れる、最高の副菜をご紹介します。ただお醤油をかけるだけの冷奴とは一味違う、お店のようなコクのある塩だれが特徴です。鶏ガラのうま味とごま油の香りが食欲をそそり、豆腐が立派なご馳走に変わりますよ。包丁を使うのはネギだけ。...

サラダ・副菜

みなさん、こんにちは。ローストビーフというと、オーブンの温度設定が難しかったり、中が生焼けになってしまったりと、少しハードルが高く感じるかもしれません。でも安心してください。今回ご紹介するのは、お湯に入れて放っておくだけで作れる、魔法のよう...

洋食

こんにちは。家庭料理アドバイザーです。ごぼうが硬くなってしまったり、なんとなく味が決まらなかったりと、きんぴらごぼうに苦手意識はありませんか。今回は顆粒だしを少し足すだけで、誰でもお店のような深い味わいが出せるレシピをご紹介します。調味料を...

和食

鮭のムニエルを作るとき、バターが焦げてしまったり中が生焼けだったりと、意外に難しく感じることはありませんか。安心してください。このレシピなら、そんな失敗とはさよならできます。バターを最後に入れることで香りを最大限に活かし、蒸し焼きにすること...

洋食

魚料理はハードルが高いと思っていませんか。お湯をかけるような面倒な下処理は必要ありません。フライパン一つで、誰でもふっくら美味しく作ることができますよ。隠し味を加えることで、短時間でも味がしっかり決まるので安心してくださいね。材料（2〜3人...

和食

こんにちは。家庭料理アドバイザーです。今日ご紹介するのは、魚料理の中でも特に人気の高い「鮭のホイル焼き」です。魚料理は火加減が難しくてパサパサになったり、生焼けだったりと不安になりますよね。でも安心してください。今回ご紹介する方法はフライパ...

和食