こんにちは。今回はじゃがいも料理の定番、ジャーマンポテトをご紹介します。じゃがいもを炒めるだけで火を通そうとすると、外は焦げているのに中は硬いといった失敗が起きがちですよね。でも安心してください。電子レンジを使うことで、誰でも簡単にホクホクに仕上がりますよ。コンソメを使うことで味がピタリと決まるので、料理初心者の方にもおすすめです。
材料（2〜3人前）
- じゃがいも: 2個 300g （男爵いものようなホクホク系がおすすめ）
- 玉ねぎ: 1/2個
- ベーコン（スライス）: 4枚 40g （ウインナー4本でも代用可能）
- オリーブオイル: 大さじ1 （サラダ油でも可）
- おろしにんにく（チューブ）: 3cm （香りのアクセント）
- 顆粒コンソメ: 小さじ1 （味を決める重要な隠し味）
- 塩こしょう: ふたつまみ （味を整える）
- ドライパセリ: 0.5g （あれば彩りに）
作り方
1. 具材を切る
じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにし、玉ねぎは1cm幅に切ります。ベーコンは食べやすい1cm幅に切りましょう。
2. レンジで加熱する
切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで5分加熱します。爪楊枝がスッと通れば加熱完了です。
3. 香りを出し炒める
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて中火にかけます。香りが立ってきたらベーコンと玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めましょう。
4. 合わせる
加熱したじゃがいもの水気を切ってフライパンに加えます。じゃがいもに油がなじみ少し焼き色がつくまで炒めたら、顆粒コンソメと塩こしょうを振り入れてください。全体を混ぜ合わせれば完成です。
失敗しないコツ
じゃがいもをレンジで加熱したあとに出てくる水分は臭みの原因になるので、しっかり切ってから炒めるのがポイントです。また、じゃがいもを炒める際はあまり触りすぎると崩れてしまいます。時々フライパンを振る程度にして、こんがり焼き色をつけると美味しく仕上がりますよ。コンソメの旨味で冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。
いかがでしたか。レンジを使うこの方法なら、生煮えの心配もなく誰でも美味しく作れます。あと一品欲しいときや、おつまみにもぴったりですので、ぜひ試してみてくださいね。
